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肉末茄子的做法步骤

1.茄子洗净，香姑泡发。

2.青椒切丝。

3.茄子切条，香菇切丝。

4.锅里放油，下茄子炸软。

5.捞出控油。

6.锅里下肉末和香菇 。

7.加点老抽炒均。

8.放入茄子炒一会儿。

9.依次加入盐和蚝油炒均。

10.加少量水，闷一分钟。

11.最后放入青椒炒几下即可。

12.出锅的时候撒点葱花点缀。